martes, 24 de abril de 2018

Conozca cómo preparar el tradicional inchicapi, una de las exquisitas sopas de la región San Martín

San Martín tiene en el inchicapi uno de las sopas más deliciosos de la región, plato que se suma al juane y el tacacho. La chef Liz Falcón nos explica que para prepararlo es necesario una buena gallina de chacra.

Además hay que licuar el maní, los ajos, el sacha culantro y un poco de sal. Fueron los antiguos pobladores quechuas de Lamas quienes comenzaron con la preparación del potaje. Ellos señalan que inchi significa maní y capi sopa.

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