LOS MAYORES PRODUCTORES DE CARNE DE RES EN SUDAMÉRICA

TOP PRODUCERS OF MEAT IN THE WORLD

Los Mayores Consumidores de Carne del Mundo

¿Es vegano el futuro de la alimentación? | DW Documental

¿Cómo viven los animales criados para el consumo humano? En los talleres de Friederike Schmitz, los alumnos representan en el suelo del aula cuánto espacio tiene un cerdo de engorde. Pero hay métodos de cría respetuosos con el bienestar animal. Friederike Schmitz dirige en escuelas talleres en los que los niños aprenden cómo viven los animales criados para el consumo humano. Friedrich Mülln destapa escándalos en ese sector. 

Y Tobias Leenaert, fundador de ProVeg International, está convencido de que el movimiento vegano no llegará a ninguna parte solo con argumentos. El debate muestra que los niños piensan de forma similar a los adultos: todos sentimos lástima por los animales y todos vemos que la humanidad se precipita hacia la catástrofe climática. Pero sigue siendo difícil cambiar nuestros hábitos. Friederike Schmitz reflexiona sobre aquello que le da esperanza y aquello que le plantea dudas. 

Friedrich Mülln, fundador de SOKO Tierschutz, cuenta qué lo ha impulsado a incluso ponerse en peligro por los animales desde que tenía 13 años, y por qué su verdadero enemigo no son los mataderos, sino los consumidores que ponen en marcha la cadena. El activista Tobias Leenaert vive en una granja belga con animales liberados y rescatados: cerdos, patos, gallinas y un pavo al que le gusta mirarse en el espejo. Está convencido de que el movimiento vegano no llegará a ninguna parte solo con argumentos. 

Debe también hacer concesiones: que muchas personas reduzcan su consumo de carne tendrá más influencia que unos pocos veganos radicales. Leenaert explica por qué es tan difícil que la gente cambie sus hábitos y por qué a veces debe surgir primero una alternativa deliciosa para que seamos receptivos a un argumento ético. Todo nos lleva a constatar que la forma más eficaz de hacer activismo refleja siempre al mismo tiempo nuestra visión de la humanidad.

A vegan lifestyle: Is it the future? | DW Documentary

How do agricultural animals live? In Friederike Schmitz's workshops, students experience how little space a fattening pig has. The film shows that there are alternatives to this kind of farming that take the animals‘ well-being into account. Friederike Schmitz conducts workshops with school classes to help children learn how agricultural animals live. 

Friedrich Mülln uncovers agricultural scandals. And Tobias Leenaert, the founder of ProVeg International, is convinced that the vegan movement will not get anywhere with arguments alone. In the discussion it becomes clear that children and adults see things much the same way: Everyone feels sorry for animals and we all believe mankind is rushing toward a climate disaster. 

But changing our behavior is still difficult. Friederike Schmitz reflects on what gives her hope - and what makes her doubt. Friedrich Mülln, the founder of SOKO Tierschutz, talks about what has motivated him to put himself in danger for animals since he was 13 years old - and why his true opponents are not the slaughterhouses, but the consumers who set this chain of events in motion. Activist Tobias Leenaert lives on a farm in Belgium with liberated and rescued pigs, ducks, chickens and a turkey that likes to look at itself in the mirror. 

He is convinced that the vegan movement will not get anywhere with arguments alone. Rather, the movement needs to accept compromise: Many people who reduce their consumption have more influence than a few hardliners. He explains why it's so hard for people to change their behavior - and why sometimes the delicious alternative has to be there first, for us to become receptive to an ethical argument.

El consumo de carne y sus alternativas | DW Documental

¿Cómo imitar un sabor que todos conocemos? Según expertos, el consumo de carne es una de las principales causas de la crisis climática. Este es el motivo por el que, en todo el mundo, se buscan sustitutos de la carne que convenzan a los paladares. Aunque mañana dejáramos de conducir autos y de tomar vuelos, no lograríamos alcanzar el objetivo de limitar el aumento de la temperatura global causada por la actividad humana a 1,5 grados hasta 2100, a menos que cambiáramos radicalmente nuestra dieta.

 Cynthia Rosenzweig, investigadora de la NASA sobre el impacto climático, expone con gran claridad por qué no podemos seguir consumiendo carne como hasta ahora. Una proporción cada vez mayor de la población se define como "flexitariana”. Pero muchos no conciben renunciar a la carne sin tener algo que la reemplace. 

El mercado de alternativas a la carne crece rápidamente. Este documental analiza esta industria: desde productores tradicionales de carne como Rügenwalder Mühle, que han entrado en el negocio novedoso y pujante de alternativas vegetales, hasta empresas como Impossible Foods en Silicon Valley, pasando por la startup israelí Future Meat, que produce carne real en el laboratorio mediante alta tecnología y cientos de millones de dólares en inversiones. 

¿En qué hay que fijarse si se quiere imitar con autenticidad un sabor? ¿Por qué la apariencia de los alimentos es tan importante para los consumidores? Recogemos voces optimistas y escépticas sobre esta temática.

The world of meat substitutes | DW Documentary

How do you imitate a beloved taste? The answer could lie in the world of meat substitutes. Climate researchers warn that meat consumption is one of the main causes of the climate crisis. So people around the world are researching convincing alternatives. Even if we stopped driving cars and flying tomorrow, we can no longer meet the 1.5-degree target -- unless we also radically change our diets. 

Cynthia Rosenzweig, a climate impact researcher at NASA, lays out with impressive clarity why we can't continue consuming meat the way we have been. An ever-increasing proportion of the population describes itself as ‘flexitarian’. But many people can't imagine giving up meat without some kind of replacement. So it’s no wonder the market for meat alternatives is growing rapidly. "The Great Meat Debate" takes a look behind the scenes of this industry. 

Traditional meat producers like Rügenwalder Mühle have entered the booming meat-alternative business with plant-based alternatives. Companies like Impossible Foods in Silicon Valley and the Israeli start-up Future Meat use high-tech resources -- and hundreds of millions of dollars in investments -- to produce real meat in the lab. This documentary looks at questions like: What do you have to look out for if you want to authentically imitate a taste? Why would no one buy a schnitzel that is brown on the inside? Optimists have their say, as do skeptics.

¿Necesitamos consumir carne? | DW Documental

¿Por qué en algunas partes del mundo amamos a los perros y comemos cerdos? Para responder a esta pregunta, observamos las raíces culturales, históricas y psicológicas del consumo de carne. En el matadero de Goldschmaus, el oficial de bienestar animal, Gerald Otto, explica por qué considera correcto comer animales, y muestra con asombrosa transparencia qué medidas toman los mataderos para hacer que la muerte diaria de miles de animales sea lo menos cruel posible. 

La psicóloga estadounidense Melanie Joy expone una idea muy extendida en nuestra sociedad: desde la infancia aprendemos a pensar en un pequeño grupo de animales como comestibles, y la carne de todos los demás nos parece repugnante. Para mantener esta creencia, dice Melanie Joy, seguimos repitiéndonos tres mitos: comer carne es natural, necesario y normal.
Ilja Steffelbauer investiga cuán natural es realmente nuestro consumo de carne. Este historiador de la cultura ha trazado la historia de la carne desde los inicios de la humanidad hasta nuestros días. Explica vívidamente cómo la caza nos ha moldeado y por qué, después de milenios de escasez, en el siglo pasado nos convertimos en los consumidores de carne más codiciosos de la historia. 

El nutricionista Niko Rittenau investiga cuán necesario es realmente el consumo de carne. ¿Qué nutrientes hay en la carne? ¿Los podemos obtener de otra forma? ¿Por qué encontramos la carne tan deliciosa y qué papel juegan nuestros instintos?
Finalmente, el documental cuestiona el valor de la normalidad. Qué comportamiento es normal, en qué momento, en qué ámbito cultural, ¿y qué significa esto para nosotros, los humanos?