Prohíben potente antibiótico usado para promover crecimiento de animales de consumo masivo

La colistina no podrá ser empleada en uso veterinario, determinó Senasa

La colistina no podrá ser empleada en uso veterinario, determinó Senasa. Foto: ANDINA/Senasa

08:00 | Lima, dic. 8.

Gracias a una norma publicada esta semana por el Ministerio de Agricultura, los productores de animales de consumo masivo en el Perú ya no podrán usar medicamentos con el principio activo colistina en ninguna de sus formas y menos aún para promover el crecimiento de pollos, cerdos o ganado, entre otros.

Con esta medida, publicada mediante resolución directoral, el Perú se pone a la par de otros países de la región como Argentina, Bolivia, Brasil, Uruguay, Ecuador y Colombia que, a fin de resguardar la salud pública, ya habían prohibido dicho medicamento en la crianza de animales.

La prohibición -que entrará en vigencia de manera efectiva en abril próximo- evitará el uso, importación, comercialización, fabricación o elaboración de productos veterinarios que contengan colistina (Polimixina E). Con ello, se evitará que granjas, avícolas o criadores hagan uso o mal uso del antibiótico.

Al ser un antibiótico crítico para la salud humana, la colistina solo puede ser administrada en pacientes hospitalizados graves. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha establecido que dicho principio activo es el último recurso para el tratamiento de infecciones potencialmente mortales.

El doctor Jorge Pastor Miranda, especialista de la Subdirección de Inocuidad Agroalimentaria del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), explicó a la Agencia Andina que en el mundo, sobre todo en la industria pecuaria, la colistina se ha usado de manera inapropiada y, como consecuencia, se transmite genéticamente en las carnes de consumo masivo, pero también en sus derivados como la leche, el queso, etc.

"Si le doy constantemente colistina a un animal, en dosis no recomendadas, éste tendrá bacterias fuertes y resistentes y eso se transmitirá genéticamente a sus nuevas generaciones de bacterias. Estas bacterias entran al cuerpo de las personas a través de las carnes y sus derivados. Cuando esas personas vayan al hospital por una infección fuerte, entonces los tratamientos con antibióticos no funcionarán porque tendrán al frente a potentes bacterias", refirió.

Pastor recordó que una bacteria es un ser vivo que quiere evolucionar y perpetuarse. "Por ello cuando se hace mal uso de los antibióticos en animales o personas, se genera una resistencia antimicrobiana. Entonces cuando la persona o el animal se enferme, el antibiótico recetado atacará a las bacterias del cuerpo y muchas morirán, pero también muchos seguirán viviendo y por eso demorará la recuperación del paciente o quizá morirá".

El experto dijo que el fenómeno de la resistencia antibacteriana se ha agravado en el mundo y por eso en el Perú se formó la Comisión Multisectorial para enfrentar la Resistencia a los Antimicrobianos, con participación de ocho instituciones públicas, entre ellas Senasa, del Ministerio de Agricultura, la que emitió prohibición del uso de la colistina.

Según el Ministerio de Salud, la problemática de la resistencia de las bacterias a los medicamentos se ha convertido en una amenaza para la salud pública global y se estima que en el año 2050 será la principal causa de muerte en el mundo. Debe indicarse que el 90 por ciento del cuerpo humano está compuesto por bacterias, que residen allí de forma inocua en sus más de 10.000 especies y ayudan a nuestra salud. Sin embargo, hay un pequeño grupo de ellas que causa enfermedades.

Crecimiento de animales

El representante de Senasa admitió que si bien las empresas formales tienen prácticas responsables de crianza, en el lado informal hay productores poco responsables que usan la colistina como promotor del crecimiento de sus animales, es decir para acelerar el crecimiento y satisfacer la creciente demanda de la población.

"Investigaciones hechas en el Perú revelan que hay pacientes hospitalizados con genes de resistencia a los antibióticos. Eso hace suponer que hubo un mal uso de la colistina en productores pecuarios poco responsables. Con la prohibición, apuntamos a que no se use para estimular el crecimiento ni para otros fines".

El pollo es el animal más consumido en el Perú con un consumo per capita de 52 kilos al año a nivel nacional y, en Lima, pasa los 65 kilos. Le sigue en segundo lugar la carne de cerdo y después la vaca, según información del Ministerio de Agricultura.

Consultado sobre cuáles son las empresas que hacen o hacían uso de la colistina, indicó que Senasa tiene una información preliminar al respecto y que está levantando data. "Nosotros hacemos farmacovigilancia y sabemos que la mayoría de empresas formales tienen buenas prácticas de producción, hacen desinfección y utilizan buen alimento. Es cierto que entre las informales puede haber mal uso de la colistina".

Sanción

Actualmente, Senasa tiene registrado 57 productos de uso veterinario cuyo principio activo corresponde a la Colistina. Veintiocho empresas ostentan dichos registros.

Al emitirse la prohibición, quienes tengan en su poder estos productos deberán agotar su existencia en los próximos cuatro meses, es decir se perderá el registro sanitario.

Pasado ese tiempo, Senasa saldrá a hacer vigilancia y si hay incumplimiento se aplicarán sanciones según lo establecido en la Ley General de Sanidad Agraria (Decreto Legislativo 1059) y sus normas complementarias.

INS saluda prohibición

El médico Martín Yagui, secretario técnico de la Comisión Multisectorial para enfrentar la Resistencia a los Antimicrobianos y experto del Instituto Nacional de Salud (INS), saludó la prohibición de la colistina porque permitirá enfrentar la resistencia a los antibióticos en el Perú.

Dijo que en veterinaria la colistina no solo se administra como antibiótico sino también a veces dentro de los piensos (alimento de animales). "A veces allí se mezcla y eso se hace para promover el crecimiento".

Explicó que la Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE) realiza encuestas anuales sobre el uso de antibióticos para promover el crecimiento de animales de consumo humano. "De 30 países de Latinoamérica que contestaron esa encuesta, 18 todavía lo permitían, entre ellos el Perú. Pero ahora con la resolución de Senasa que ordena la prohibición estamos contentos".

Yagui coincidió con Pastor en que el sector formal tiene altos estándares de producción y es el primero que ser alinea cuando hay medidas de esta naturaleza porque vende a grandes cadenas. Sin embargo, es el sector informal donde se debe fiscalizar más para que exista un cumplimiento cabal de la medida.

A continuación los 57 productos de uso veterinario cuyo registro sanitario se cancelará tras la prohibición:

Relación de productos con c... by Agencia Andina on Scribd

https://andina.pe/agencia/noticia-prohiben-potente-antibiotico-usado-para-promover-crecimiento-animales-consumo-masivo-777630.aspx

Propuesta para modificar Ley de Alimentación no tiene respaldo científico

Matemática. La Comisión de Defensa del Consumidor del Congreso decidió sumar el modelo de semáforos ecuatoriano con las Guías Diarias Alimentarias (GDA) para imponer el semáforo GDA. Especialistas cuestionan la propuesta.

Etiquetado. Viceministro Arroyo defiende los octágonos. Créditos: Renato Pajuelo

Como si se tratara de una operación matemática, la Comisión de Defensa del Consumidor del Congreso de la República pretende sumar dos sistemas nutricionales para obtener uno nuevo, inédito en el mundo, y así modificar la Ley de Alimentación Saludable. Pese a que la ley vigente, en plena implementación, propone las advertencias octogonales avaladas por la Organización Mundial de la Salud, la propuesta del Congreso discute un híbrido sin sustento científico que podría perjudicar gravemente la salud de todos los peruanos.

La suma

El sistema de semáforos utilizado en Ecuador, propuesto por el fujimorista Daniel Salaverry, es el primer elemento de esta suma.
Se trata de un sistema de colores que otorga el verde, amarillo y rojo según los niveles bajos, medios y altos, respectivamente, de los productos que contienen azúcares, grasas trans, grasas saturadas y sodio.
Sin embargo, las primeras investigaciones realizadas por la Revista Panamericana de Salud Pública, arrojan que, si bien hay aceptación y fácil reconocimiento por parte de los ecuatorianos, el consumo de determinados productos aumentó y por tanto se recomienda revisar esta ley e implementar nuevas medidas complementarias.
Otro punto en cuestión de este sistema es el color ámbar. Tal como lo explicó el viceministro de Salud Pública, Juan Arroyo, durante su presentación en el Congreso, no existe consenso internacional para determinar valores medios de consumo y darle la calificación de saludable o no saludable.
“En esa reunión hubo bastante desinformación y espero que la información técnica lleve a los congresistas a tomar una nueva decisión porque el sistema que proponen es muy complicado y confuso”, dijo a La República.

El GDA

El segundo elemento que compone el semáforo propuesto por el Congreso son las Guías Diarias de Alimentación (GDA). Esta iniciativa se recoge del proyecto de ley del oficialista Salvador Heresi, quien propone las Tablas de Valores Nutricionales.
Este sistema, propuesto por las industrias alimentarias a nivel internacional, no distingue las dietas calóricas según niños o adultos. Por el contrario, ofrece cifras y porcentajes por raciones que la misma industria propone y que el público no entiende.

El resultado

El resultado de esta suma no es más que el semáforo GDA que pretende aprobar el Congreso. Este sistema híbrido es único en el mundo y no solo ofrece colores, sino también cifras y porcentajes. No cuenta con sustento científico que lo avale, salvo la especialista en neuromarketing (que no es una ciencia) Liliana Alvarado, que asistió esta semana al Congreso y emitió una opinión favorable.
“No es posible que Panamá, Uruguay, Ecuador, Chile, México estén adelante y nosotros estemos discutiendo esta ley que hemos tardado cuatro años en reglamentar. Este es un objetivo claro del Gobierno”, sostiene el viceministro Arroyo.

Octágonos

La evidencia científica a favor de las advertencias octogonales es abrumadora y la Organización Mundial de la Salud la respalda. “Estamos claramente a favor del sistema de los octágonos. Yo soy médico y a mí me cuesta mucho entender esos números que se plantean”, sostiene Raúl González, representante en el Perú.
“Fusionar el semáforo ecuatoriano con las GDA de la industria resulta un invento que nadie entiende. Es un camello diseñado por la comisión”, dijo el ex congresista Jaime Delgado.❧

Más datos
Los valores nutricionales que propone este semáforo GDA son tomados del Códex Alimentarius y entidades internacionales, pero no de la OMS.
Se realizará una movilización este viernes 17 de noviembre a las 5 p.m. en Plaza San Martín en rechazo a la modificación de la ley.

http://larepublica.pe/economia/1144137-propuesta-para-modificar-ley-de-alimentacion-no-tiene-respaldo-cientifico

Mas del Lobista #1 - Zavala, ¡deroga el reglamento ya!

Escribe:

Claudia Cisneros

Lo que ha hecho Zavala y este gobierno es un atentado contra la salud de los peruanos. Resulta inaceptable que en medio del escándalo por el caso Pura Vida, el premier Zavala haya tenido el descaro de publicar un Reglamento BAMBEADO (de la Ley de Alimentación Saludable) que no protege al consumidor sino a los industriales.

La Ley 30021 de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes fue aprobada el 17 de mayo de 2013 y desde entonces el Reglamento fue enterrado por el lobby industrial logrando que la ley no entrara en vigencia. Este gobierno (Zavala) sepultó el documento y solo ante el escándalo de Pura Vida se apresuró a aprobarlo. Pero lo que ha hecho Zavala es una gran burla contra el pueblo peruano, porque la norma que ha aprobado no contiene las recomendaciones de las instituciones mundiales especialistas en la salud (OMS y OPS).

El Reglamento bamba legaliza unos parámetros perjudiciales para la salud y legaliza el veneno lento que nos quieren vender como inocuo.
Por ejemplo, mientras que para el caso de alimentos sólidos las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS) consideran como excesivo el contenido de azúcar cuando este supera 5g por cada 100g, el Reglamento bamba de Zavala señala como producto alto en azúcar (en galletas, queques y bizcochos) cuando supere los 22.5g por cada 100g, es decir, casi cinco veces más de lo recomendado a nivel internacional. Y no solo eso, en un segundo tramo a favor de los industriales, se les permitirá considerar 10 g de azúcar por cada 100 g como si no fuera alto. Increíble, el doble de lo que recomiendan los organismos de salud mundial.

¡Nos quieren enfermar legalmente!

En el caso de las bebidas, los expertos y científicos dicen que es alto el contenido cuando el azúcar es más de 2.5 g por cada 100 ml del producto. El Reglamento bamba de Zavala dice que solo se considerará alto a partir de 6g por cada 100ml, es decir, más del doble de lo que recomiendan como máximo los organismos de salud. Y para beneficiar a los industriales aun más, el documento dice que en el segundo tramo ni siquiera se considerará alto en azúcar si es de 5g por cada 100ml, o sea, el doble de lo recomendado a nivel mundial!

Nos quieren matar de a pocos!

Con este Reglamento bamba lo que se hace es legalizar los productos chatarra, altos en azúcar y grasas. Los industriales tendrán permiso del Estado para etiquetar sus productos como saludables y excederse en todos los límites planteados por los organismos internacionales de la salud y la ciencia que los respalda.
Además, esta norma omite algo que está regulado en la propia Ley 30021 (Artículo 10º) y que obliga a los industriales a poner en su etiqueta o publicidad: “ALTO EN AZÚCAR, EVITAR SU CONSUMO EXCESIVO”. “GRASAS TRANS, EVITAR SU CONSUMO EXCESIVO”. El Reglamento bamba ha quitado la frase “Evitar su consumo excesivo”.

También se ha introducido algo que nunca estuvo en la Ley: la aprobación de un MANUAL. Si los parámetros son mundiales y los usan todos los países desarrollados que cuidan a sus ciudadanos, ¿qué sentido tiene que se condicionen a un manual? Encima le dan hasta 39 meses (más de tres años a partir de la aprobación del tal manual) a los industriales para que sinceren sus etiquetas. ¡Increíble abuso! O sea, sabemos que nos engañan ¿y por tres años debemos esperar a que sinceren?
¿Cómo quieren trasladarle al ciudadano la responsabilidad de informarse cuando el gobierno está legalizando el engaño?

En un país con más de 25% de sobrepeso y obesidad en niños y niñas entre los 5 y 9 años y de 62% en adultos (MINSA, 2014), es decir, uno de cada cuatro niños y tres de cada cinco adultos tienen exceso de peso y su salud seriamente afectada, convirtiéndolos en potenciales pacientes diabéticos, hipertensos, cardiacos y otras patologías. Además de futura sobrecarga de enfermos para el sistema de salud pública, es un crimen que se avale esto desde el Estado.

El objetivo de esta Ley ni siquiera es prohibir los productos basura que tienen exceso de azúcar, sodio, grasas saturadas y grasas trans, sino que la información para los consumidores sea transparente y entendible, pero sobre todo confiable. Y con este Reglamento bamba de Zavala se logró todo lo contrario. Este documento es un atentado contra la salud de niños y adultos, debe ser derogado ya y aprobarse uno con los parámetros internacionales de salud. Son gobierno para velar por intereses de la gente, no de los grupos de poder, menos a costa de nuestra salud ¡Basta de abusos!

http://larepublica.pe/impresa/opinion/886969-zavala-deroga-el-reglamento-ya

Ejecutivo aprobó reglamento de la ley de los alimentos; Ahora sí sabremos qué productos son buenos o malos para la salud

A pesar de la resistencia de gremios industriales, tras una espera que duró cuatro años, el Poder Ejecutivo aprobó ayer el reglamento de la ley contra la comida chatarra.
La implementación de esta norma estaba pendiente desde mayo de 2013, cuando se promulgó con el objetivo de promover hábitos de alimentación saludable entre niños, niñas y adolescentes.
El presidente del Consejo de Ministros, Fernando Zavala, confirmó que el documento incluye mecanismos para que la información nutricional presentada en el etiquetado sea más fácil de comprender.

“Con esta aprobación se establecen los parámetros que se utilizarán para definir qué son considerados niveles altos en sodio, azúcar y grasas saturadas. Los productos tendrán una advertencia en el empaque y las propagandas, lo que permitirá que los ciudadanos sepan con mayor claridad qué están consumiendo”, explicó el funcionario.
Aunque no detalló la forma en que se incluirán las advertencias, pues la versión final del documento todavía no se publica, se sabe que el proyecto de reglamento recibió 226 observaciones entre octubre y diciembre del año pasado. Estas recomendaciones fueron enviadas por entidades públicas, privadas y hasta organismos internacionales.

¿La mejor opción?

 

La forma de etiquetar los productos ha sido uno de los principales puntos de desacuerdo entre el Ministerio de Salud (Minsa), el sector empresarial, el Congreso y las asociaciones de consumidores. Existen hasta tres propuestas al respecto (ver infografía).
En su versión original, la Ley N° 30021 aprobó dos mensajes de advertencia estándar: “Alto en (sodio, azúcar, grasas): evitar su consumo excesivo” y “Contiene grasas trans: evitar su consumo”.
Desde la Comisión de Defensa del Consumidor del Congreso, no obstante, se está impulsando la opción de incluir un “semáforo nutricional”, como ocurre en Ecuador. Los colores rojo, amarillo y verde expresarán si algún insumo no saludable ha sido incluido en nivel alto, medio o bajo, respectivamente.

Al respecto, el exlegislador Jaime Delgado advierte que el “semáforo” puede generar malas interpretaciones en el consumidor. “Una empresa puede bajarle el azúcar, la grasa y la sal a su producto para lograr una etiqueta en verde. Así harían pasar un producto chatarra como si fuera comida saludable”, declaró.
La Sociedad Nacional de Industrias (SNI), que desde el principio se opuso a la mencionada ley, también se opone al semáforo. El gremio argumenta que la propuesta es deficiente, porque existen dificultades para definir qué cantidad es “alta”, “media” o baja”.

Además de cuestionar que se tomen como referencia los parámetros nutricionales de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la SNI sostiene que “en los países desarrollados” se utiliza el etiquetado tipo GDA (guía diaria de alimentación).
En esta fórmula, el empaque incluye dos elementos claves: la cantidad de calorías, grasas, sodio y azúcar que tiene el producto, además del porcentaje que esas cantidades representan en función del consumo diario recomendado.
Para Delgado, también fundador de la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (Aspec), no es conveniente adoptar ese método porque no resulta sencillo interpretar la información consignada. Además, recordó que algunas marcas en el Perú ya usan este tipo de etiquetado.

El exparlamentario agregó que la fórmula más exitosa es la que se utiliza en Chile y la ley peruana recoge en esencia: “Mensajes de advertencia sin elementos distractores, que alerten de forma directa y clara si un producto tiene cantidades excesivas de sodio, azúcar, grasas trans y grasas saturadas”.
Raúl González Montero, representante de la OPS/OMS en el Perú, aseguró que los modelos aplicados por Chile y Ecuador “están dando buenos resultados”.

“Lo más importante es tener un sistema de información clara, que un consumidor sin conocimientos técnicos pueda comprender si un producto es una amenaza o no para su salud”, dijo a La República.
Sobre las críticas a los parámetros de la OMS, González indicó que las personas que difunden esos mensajes caen en la “manipulación informativa”.

Detalló que los estudios que sustentan estos valores fueron revisados por 11 expertos mundiales, siete de la OMS y cuatro de instituciones internacionales de nutrición, quienes realizaron un profundo trabajo de investigación científica.
La OPS/OMS recordó que el consumo de alimentos ultraprocesados en niños (comida chatarra) creció en 107% en Perú durante la última década. Y ese indicador es suficiente para encender las alarmas.

http://larepublica.pe/impresa/sociedad/886058-ahora-si-sabremos-que-productos-son-buenos-o-malos-para-la-salud

W.H.O. calls for tax on sugary drinks to reduce obesity, diabetes

The World Health Organisation has urged governments around the world to increase taxes on sugary drinks. Its part of efforts reduces obesity, diabetes and tooth decay. The W.H.O says the rate of obesity -- especially in Africa -- is increasing at an alarming rate.

Nutrición en Perú: Dos años después de la ley contra “comida chatarra”

Entrevista al congresista Jaime Delgado, uno de los principales promotores de la Ley 30021 (Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes), y al representante de la OMS en el Perú, Manuel Peña.

Plantean prohibición de sustancia usada en golosinas y gaseosas

Lima, oct. 09 (ANDINA). El congresista Mesías Guevara propuso hoy la prohibición de la tartracina, una sustancia química empleada como colorante artificial alimentario, en la elaboración de bebidas gaseosas y diversas golosinas.
 

Algunos dulces son preparados por sustancias prohibidas por la OMS.

Según explicó, esa sustancia se encuentra prohibida por la Organización Mundial de la Salud (OMS), y a pesar de ello, en el Perú es utilizada para la elaboración de snacks, golosinas, gelatinas, gomas comestibles, dulces, sopas, helados, mayonesa, entre otros.

“Estos productos son de fácil acceso puesto que son vendidos en kioskos, almacenes y supermercados, cautivando especialmente a la población infantil, pese a que ha sido advertido su consumo”, alertó.

Dijo que estudios científicos comprobaron el impacto negativo sobre la salud, pues puede producir tos espasmódica, crisis asmáticas en personas alérgicas a la aspirina, rinitis alérgica, picazón cutánea, insomnio o trastornos del sueño e hiperactividad.

Sin embargo, los productos que la contienen siguen contando con el permiso sanitario correspondiente, lamentó el legislador.

“La tartracina es considerada una de las sustancias más nocivas para la salud, por ello proponemos el Ministerio de Salud se encargue de la expedición de las medidas sanitarias correspondientes”, precisó el legislador.

El uso de tartracina está prohibido en Noruega, una prohibición parcial dispuesta por la Unión Europea, también existe un procedimiento de prohibición en Austria y Alemania e incluso se sabe que hay reparos en los Estados Unidos.

(FIN) NDP/JCP

 

Andina

La ortorexia, una enfermedad que radicaliza el concepto de alimentación sana

MADRID, 18 (EUROPA PRESS) La ortorexia es un "tipo de trastorno obsesivo", que lleva al extremo la idea de alimentación sana y que consiste en "un control exhaustivo y cada vez más estricto de los componentes de los alimentos", según explica a Europa Press el nutricionista y naturópata del Instituto Médico de la Obesidad (IMEO), Rubén Bravo.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que la ortorexia afecta, hoy en día, al 28 por ciento de la población de los países occidentales y, según Bravo, su prevalencia "podría ir en aumento" en los próximos años, ya que la sociedad actual "tiende a los extremos" y las personas o se cuidan en exceso o no se cuidan "nada y tienden a la autodestrucción con la comida como ocurre con la obesidad".

Aunque las consecuencias de la ortorexia dependen de su gravedad, una de sus características es que es una enfermedad "progresiva y silente", que hace que el día a día del sujeto esté cada vez más limitado. Así, la ortorexia puede comenzar por limitar mucho la alimentación, evitando la ingesta de carne roja, huevos, azúcares, lácteos y grasas, puede llegar a impedir al sujeto comer fuera y hasta llevarle a dedicar 3 o más horas al día a organizar su dieta.

Normalmente, conduce al "aislamiento social", ya que el individuo "se agobia" si por ejemplo tiene que asistir a una comida entre amigos o una comida empresarial, por lo que suele limitar su compañía "a un reducido círculo social compuesto por personas que piensan de la misma manera", explica el nutricionista de IMEO.

"Estas personas -prosigue el experto- se creen superiores a aquellas que no siguen esta forma de vida", por lo que su abordaje es bastante "complejo" porque suelen presentar "una falsa autoestima" basada en esta idea de superioridad y en el pleno convencimiento de que su vida es "mejor" que la del resto.

Respecto a su perfil psicológico, Bravo explica que son personas que están "más preocupadas por la calidad de los alimentos que por el placer de comer". Por ello, dedican gran parte de su tiempo (3 o más horas al día) a organizar la dieta y la planifican con mucha antelación, se desplazan grandes distancias para conseguir alimentos especiales o puramente ecológicos, los pesan, analizan sus componentes y abandonan sus actividades diarias para poder llevar a cabo su patológico modo de vida.

CONTAR LA MASTICACIÓN

"Atendí el caso de un paciente que controlaba las veces que masticaba cada trozo de comida 28 veces porque había leído en una revista que era sano", comenta a Europa Press el naturópata de Instituto Médico de la Obesidad.

Todo estos rituales, derivados según el experto, de llevar al extremo los conceptos de culto al cuerpo y vida sana, tienen una serie de consecuencias sobre la salud psicológica, física y social. En la vertiente social lo más importante es que, por las características estrictas a las que les conduce su enfermedad, terminan "aislándose".

En el ámbito psicológico Bravo explica que suelen presentar "niveles altos de dopamina y niveles bajos de serotonina. Esto hace que tengan un exceso de euforia combinado con niveles de ansiedad altos".

Y en el aspecto físico de salud puede ocurrir que presenten "un exceso o defecto de vitaminas". Por un lado, evitar tantos alimentos puede conducir a "carencias de calcio, hierro o de algún otro tipo de oligoelemento", mientras que otras veces "lo que hacen es obsesionarse con la nutrición ortomolecular", por lo que ingieren "excesivas" cantidades de suplementos nutricionales.

Asimismo, muchos de estos pacientes presentan déficit en su masa corporal, hipotensión y problemas cardiovasculares. "Al rechazar el azúcar y la sal se suele generar un problema en la bomba de potasio y sodio celular. Esto provoca oscilaciones entre la tensión alta y baja, que a la larga pueden derivar en un problema cardiovascular", explica Bravo.

La ortorexia afecta principalmente a mujeres y adolescentes. También tiene su impacto sobre el grupo poblacional de deportistas y, sobre todo, en la gente que practica el fisioculturismo.

Su tratamiento debe basarse, según el nutricionista, en un "abordaje multidisciplinar" donde tengan cabida la psicoterapia, el control nutricional, la terapia por biorresonancia para "equilibrar" el funcionamiento emocional y el tratamiento farmacológico mediante antidepresivos, ansiolíticos y anoréxicos en los casos más graves.

Europa Press