Top Olive Oil Producing Countries (1960 - 2026)

La Evolución Que Condenó a los POLLITOS Machos

De las abejas a los robots: el nuevo poder de la inteligencia colectiva | DW Documental

Investigadores analizan cómo los animales actúan en enjambres sin un líder. Sus hallazgos se aplican a la robótica, la logística y nuevos modelos de participación, y abren perspectivas para la economía y la democracia.

El Imaging Hangar del Centro de Estudios Avanzados sobre el Comportamiento Colectivo (CASAB) de la Universidad de Constanza es un pabellón de 225 metros cuadrados equipado con cámaras, sensores y un ambiente 3D: uno de los mayores laboratorios de investigación sobre enjambres del mundo. "No todos los enjambres siguen la misma motivación. Las langostas huyen por miedo a ser devoradas por miembros de su propia especie”, explica Iain Couzin, director del Instituto de Biología del Comportamiento y portavoz del CASCB, uno de sus resultados más sorprendentes.

El Artificial Life Lab de Graz ofrece una mirada profunda a la vida de la abeja reina. En el marco del proyecto de investigación de la Unión Europea "RoboRoyale”, el biólogo Thomas Schmickl observa de cerca la corte de una colmena con la ayuda de un robot equipado con cámara e inteligencia artificial. Desde hace décadas utiliza tecnologías para descifrar la lógica de los enjambres. Un pequeño enjambre de robots demuestra cómo las abejas jóvenes del grupo toman decisiones más rápidas y acertadas.
Cómo el principio del enjambre podría optimizar una fábrica de semiconductores en Carintia es el tema de investigación de Melanie Schranz en los Lakeside Labs de Klagenfurt. Los productos que se comportan como abejas, buscan de manera autónoma la mejor fuente de "alimento”. En este caso, una máquina disponible para el siguiente paso de producción. Si una falla, el proceso continúa sin necesidad de una intervención centralizada.
La lógica de la multitud no solo afecta a la tecnología, sino también a la sociedad. En el Complexity Science Hub de Viena, la psicóloga Mirta Galesic muestra que la diversidad, la independencia y la apertura son factores clave para la inteligencia colectiva. Ella habla de adaptabilidad colectiva.

Incluso la democracia puede mejorar. "Hoy en día, a menudo es una escasa mayoría la que decide cómo se utilizan los recursos; esto conduce a políticas clientelistas y al descontento”, advierte el físico y sociólogo Dirk Helbing. En la ETH de Zúrich investiga nuevas formas de participación ciudadana. El llamado "presupuesto participativo”, por ejemplo, ya se está probando en muchas ciudades. El documental "La lógica de la multitud” ofrece una mirada fascinante desde detrás de escena de la investigación sobre los enjambres, y muestra su potencial para la economía y la democracia.

La magia de los colores | DW Documental

Los colores hacen que nuestro hogar sea más bonito, que nuestra ropa luzca más elegante y son indispensables para el arte. Pero muchos colores pueden ser tóxicos ya que contienen sustancias como mercurio, plomo o cromo.

La producción de colorantes contamina suelos y aguas, y a través de la ropa las sustancias tóxicas pueden llegar a nuestra piel. Sobre todo en Asia, el teñido de textiles tiene consecuencias devastadoras. En países como Bangladés, China e India, las aguas residuales a menudo se vierten en los ríos sin ningún tipo de filtrado. "Básicamente la industria textil arroja todos sus desechos al río”, dice el biólogo Jim Ajioka. Junto con su colaborador Orr Yarkoni fundó una start-up en Cambridge, Inglaterra, y quiere nada menos que revolucionar el mercado textil. "Nuestra visión es prescindir por completo de los químicos tóxicos”. Para lograrlo, estos visionarios apuestan por procesos biológicos: microbios capaces de teñir telas.

Colores a partir de materias primas naturales como piedras y minerales: esa es la especialidad de David Kremer. En su molino de pigmentos en Aichstetten, en la región de Algovia, produce colores siguiendo recetas tradicionales y redescubre tonalidades que habían caído en el olvido. Museos de renombre como el Louvre en París y el Prado en Madrid utilizan sus colores para la restauración de pinturas. Muchos artistas también acuden a él en busca de tonalidades muy especiales y poco comunes. Un nuevo proyecto lleva a David Kremer a Grecia. Allí busca en una mina un mineral del que ya en la Antigüedad se obtenían pigmentos para fabricar colores.

La neerlandesa Jeanet Marit Herbst sabe muy bien que los colores pueden tener incluso efectos positivos en la salud. Esta experta en color rediseña los interiores de grandes clínicas en Alemania, los Países Bajos y otros países de Europa. Su trabajo demuestra que los colores pueden reducir la presión arterial, mejorar el estado de ánimo y ayudar a disminuir el consumo de medicamentos. "El color lo cambia todo”, dice Herbst. "Puede sanar, dar apoyo y estabilidad”.

The Future of Farming

Cómo hacen para que la cerveza sin alcohol sepa tan bien como la normal

Italia - Agricultor orgánico en lugar de desempleado | DW Documental

La asociación italiana de agricultores registra una evolución sorprendente. Cada vez más jóvenes se mudan de las ciudades al campo y se convierten en agricultores. Muchos de ellos provienen de otros sectores.

Según la asociación de agricultores, el número de jóvenes agricultores ha aumentado un 13 % en Italia en los últimos diez años, más que en cualquier otro lugar de Europa. Un ejemplo de ello es el compromiso del joven romano Giacomo Lepri. Tras terminar sus estudios de etnología, como muchos jóvenes italianos se encuentra en paro. En lugar de buscar trabajo en el extranjero, lucha por que los terrenos públicos sin utilizar de la ciudad de Roma se asignen a jóvenes agricultores y funda la Cooperativa Agrícola Coraggio. Junto con otras personas con ideas afines, quiere explotar de forma ecológica la finca agrícola abandonada de Borghetto San Carlo.

Desde la Antigüedad, Roma es la mayor propietaria de tierras agrícolas de Italia. La intervención de Giacomo Lepri ha cambiado la política municipal: a partir de ahora, apoya que el patrimonio agrícola de la capital se utilice para crear puestos de trabajo para jóvenes agricultores.
También en las empinadas colinas que rodean la ciudad de Génova hay muchas tierras agrícolas abandonadas. Se han dejado de cultivar porque su explotación es muy laboriosa. Cuando Davide Moro y Matteo Rizzitano deciden dejar su trabajo en un taller de carrocería, al principio no les resulta difícil conseguir tierras. Sin embargo, la nueva vida de los jóvenes agricultores en Roma y Génova está llena de obstáculos.

Aunque la UE quiere apoyarlos para favorecer el cambio generacional que tanto necesita la agricultura, se dan cuenta de que a las pequeñas explotaciones les resulta difícil obtener financiación a largo plazo. Sin embargo, no piensan en rendirse. No solo el alto índice de desempleo juvenil en Italia empuja al campo a estos recién llegados, sino también su deseo de un trabajo autónomo y cercano a la naturaleza. 

El destino de los toros - De terneros desechables a protectores de los Alpes | DW Documental

Para que la vaca produzca leche, debe parir un ternero. Las terneras serán más tarde vacas lecheras. Los terneros se consideran productos de desecho y, tras un transporte tortuoso, suelen acabar en granjas de engorde.

Con un pequeño grupo de agricultores, gastrónomos y representantes minoristas, el productor lechero Marcel Renz está tratando de cambiar esta práctica en el sur de Alemania. Su objetivo es mejorar el bienestar animal, acortar las distancias de transporte y ofrecer carne de buena calidad por la que los clientes estén dispuestos a pagar un poco más. Los clientes del carnicero Hannes Hönegger están dispuestos a hacerlo. 

Renz trabaja con pequeñas granjas ecológicas tradicionales que apuestan por las llamadas razas de doble propósito, animales que no se crían sólo por su rendimiento. Las vacas y los terneros son aptos tanto para la producción de leche como para la de carne, como en el pasado. Se alimentan casi exclusivamente de lo que crece en las praderas. De este modo, también contribuyen a la protección de la naturaleza en los Alpes, desde Algovia hasta Tirol del Sur.

Los terneros de Thomas Zanon han tenido suerte. No sufren largos transportes ni son cebados con soja o maíz, sino que pastan en su prado alpino. Ha rescatado de la industria láctea a su pequeño rebaño. La profesión principal de Thomas Zanon es la de profesor adjunto de ganadería en la Universidad de Bolzano, en Italia. Si se tienen en cuenta todos los factores, dice, la leche no es en absoluto peor que los sustitutos lácteos de avena o soja. Los terneros rescatados en su pastizal alpino no sólo son animales felices, sino que también encarnan un nuevo enfoque para la producción lechera sostenible.

 

El Apocalipsis de los Insectos SE ACERCA

Ciudades sobre el océano - ¿Nuestro futuro está en el agua? | DW Documental

Ciudades sobre el océano, algo que solo la ciencia ficción menciona, podrían volverse realidad. Los investigadores están desarrollando conceptos para posibilitar la vida sobre el agua a gran escala. Los primeros modelos son esperanzadores.

Más de la mitad de la humanidad vive cerca de la costa. Sin embargo, en muchos sitios, las inundaciones representan una amenaza constante, que obliga a los habitantes a buscar nuevos lugares. Y paradójicamente, podrían estar sobre el agua. Ciudades flotantes, algo que solo suena a ciencia ficción, ahora podrían volverse realidad. 

Los investigadores internacionales ya llevan mucho tiempo desarrollando conceptos que posibilitan la vida sobre el agua y están logrando avances prometedores. Desde cabañas temporales y residencias estudiantiles hasta villas inteligentes de alta tecnología. Gran parte de la humanidad, ¿pronto podría estar viviendo en ciudades flotantes? 

Este concepto futurista de viviendas ofrece grandes ventajas: islas artificiales que se adaptan al nivel de agua, flotas urbanas que cambian la ubicación como los barcos, distritos flotantes flexibles que pueden expandirse o fusionarse y una gestión eficiente de agua que abastece a la ciudad de alimento y energía. Pero donde se asientan las ciudades flotantes surgen ciertos interrogantes:

¿Qué leyes rigen? Entran en juego, además, cuestiones de protección ambiental. ¿Cómo interactúan con el ecosistema? ¿Cómo pueden protegerse de los tsunamis? La búsqueda de respuestas nos lleva a los apartamentos flotantes de Copenhague y las Maldivas, a islas inteligentes en el corazón de Seúl y al primer invernadero submarino del mundo. Una cosa es segura: ante el cambio climático, debemos replantearnos nuestro modo de vida urbanizado. ¿Podremos lograr que las "ciudades flotantes” sean innovadoras, seguras y sostenibles? ¿Acaso presenciaremos pronto una "revolución azul”? 

Filman por primera vez a una vaca usando una herramienta

Urban Foraging - Lo comestible está en todas partes | DW Documental

Cada vez más habitantes de las grandes urbes recogen hierbas que crecen junto las carreteras. Y verduras silvestres de entre las grietas del hormigón. Para los recolectores y cazadores modernos es gratis, sabroso y más variado que en el supermercado.

Christian Amys es un experto en "urban foraging”. En su ciudad natal, Brighton, busca alimentos frescos. La ciudad costera inglesa es para él un edén urbano. Christian encuentra verduras y hierbas silvestres en lugares donde la mayoría nunca sospecharía que hay algo comestible. Este hombre de 42 años sólo invierte unas pocas libras a la semana en alimentos del supermercado: "Quiero ser independiente. Prefiero prescindir del supermercado. Me gusta buscar delante de mi puerta porque está bien saber de dónde viene lo que como”.

Christian Amys trabajó durante 20 años como chef de alta cocina antes de convertirse en recolector urbano. Hoy enseña dónde se puede encontrar hinojo y manzanilla silvestres, perejil gigante, diente de león, y qué se puede cocinar con ellos. Ahora, Christian incluso suministra sus delicias silvestres a restaurantes de alta cocina y bares de cócteles.

Alexis Goertz también busca su comida en las cunetas y en los parques. Esta canadiense vive en Berlín desde hace más de diez años. Conserva lo que recolecta mediante la técnica centenaria de la fermentación. Ya sean alcaparras de onagra, kimchi de ajo silvestre o chucrut de egopodio, para Alexis la fermentación es mucho más que una forma de conservación: "La fermentación hace que la comida sea más sabrosa y fácil de digerir. Y me he vuelto adicta a ella”. Alexis organiza regularmente excursiones urbanas para recolectar hierbas y explica qué se puede comer y qué hay que evitar por riesgo de intoxicación. A esta mujer de 33 años le interesa redescubrir la naturaleza en la ciudad: "Berlín es fantástica para buscar comida. La diversidad es inmensa. No solo en cuanto a sus habitantes, sino también en la naturaleza”.

Dieta mediterránea - ¿La receta para una vida larga y saludable? | DW Documental

Lo que comemos influye no solo en nuestro peso, sino también en nuestra salud y esperanza de vida. La dieta mediterránea se considera especialmente saludable, que incluso puede prevenir enfermedades cardíacas, cáncer o envejecimiento cerebral.

Lo que comemos influye no solo en nuestro peso, sino también en nuestra salud y esperanza de vida. La dieta mediterránea se considera especialmente saludable, que incluso puede prevenir enfermedades cardíacas, cáncer o envejecimiento cerebral.
Está ampliamente demostrado: nuestra alimentación tiene una influencia decisiva en la salud. La dieta mediterránea es ejemplar: se basa principalmente en ingredientes de origen vegetal, como verduras, cereales integrales, frutos secos, legumbres y frutas.

Pero ¿cómo actúan exactamente estos alimentos en las funciones de nuestro cuerpo? Este reportaje investiga esa pregunta y visita centros de investigación en Grecia, Chipre, Italia, Francia, España y Estados Unidos. Allí, reconocidos especialistas en nutrición presentan los descubrimientos científicos más recientes.

Muestran cómo ciertos alimentos, sus combinaciones y nuestro estilo de vida pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer, sobrepeso y cambios cerebrales relacionados con la edad —y cómo la alimentación mediterránea puede, al mismo tiempo, contribuir a la protección del clima.

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Inteligencia artificial en la agricultura | DW Documental

La forma en que nos alimentamos está cambiando. La inteligencia artificial también cambiará la agricultura. ¿Es la IA una oportunidad para la seguridad alimentaria en el futuro?

Crisis climática y suelos agotados: los agricultores de todo el mundo temen por su futuro; nuestra seguridad alimentaria está en peligro. Las Naciones Unidas quieren acabar con el hambre en el mundo para 2030. La llegada de la inteligencia artificial podría ayudar a garantizar la producción de alimentos.
En Camerún, Adamou Nchange Kouotou ha desarrollado una aplicación asistida por inteligencia artificial que los agricultores pueden utilizar para escanear sus cultivos. Esto les permite reconocer si las plantas están sanas y averiguar qué plagas hay y cómo combatirlas. Esto supone una ayuda directa para muchos pequeños agricultores que cultivan suelos degradados en la región subsahariana.
En el sur de España, la huerta de Europa, Joaquín Soriano Fernández confía en los sensores para garantizar la temperatura y humedad adecuadas en sus invernaderos. Un algoritmo de autoaprendizaje garantiza que los agricultores de la región, azotados por la sequía, puedan regar con mayor precisión y ahorrar así mucha agua.

En Madrid, la ingeniera Roemi Fernández Saavedra investiga nuevas tecnologías de recolección. Su robot recolector de dos brazos ya puede reconocer la forma de tomates y berenjenas maduros. Su objetivo es reducir costos y desperdicios y liberar a las personas de condiciones laborales indignas.
Uno de los mayores problemas es el desperdicio de alimentos. Sólo en Alemania once millones de toneladas de alimentos acaban cada año en la basura. El 17 por ciento de esto ocurre en restaurantes y cantinas. Por este motivo, un comedor de empresa en Lünen utiliza ahora un sistema de previsión de autoaprendizaje que predice diariamente qué platos pueden tener mayor demanda durante la pausa del almuerzo. 

Un obstáculo importante al utilizar la IA son las cuestiones éticas. Ameca, el robot humanoide más desarrollado del mundo, guía el reportaje con sus valoraciones: ¿Cuáles son el potencial y los límites de la IA?