Cada vez más habitantes de las grandes urbes recogen hierbas que crecen junto las carreteras. Y verduras silvestres de entre las grietas del hormigón. Para los recolectores y cazadores modernos es gratis, sabroso y más variado que en el supermercado.
Christian Amys es un experto en "urban foraging”. En su ciudad natal, Brighton, busca alimentos frescos. La ciudad costera inglesa es para él un edén urbano. Christian encuentra verduras y hierbas silvestres en lugares donde la mayoría nunca sospecharía que hay algo comestible. Este hombre de 42 años sólo invierte unas pocas libras a la semana en alimentos del supermercado: "Quiero ser independiente. Prefiero prescindir del supermercado. Me gusta buscar delante de mi puerta porque está bien saber de dónde viene lo que como”.
Christian Amys trabajó durante 20 años como chef de alta cocina antes de convertirse en recolector urbano. Hoy enseña dónde se puede encontrar hinojo y manzanilla silvestres, perejil gigante, diente de león, y qué se puede cocinar con ellos. Ahora, Christian incluso suministra sus delicias silvestres a restaurantes de alta cocina y bares de cócteles.
Alexis Goertz también busca su comida en las cunetas y en los parques. Esta canadiense vive en Berlín desde hace más de diez años. Conserva lo que recolecta mediante la técnica centenaria de la fermentación. Ya sean alcaparras de onagra, kimchi de ajo silvestre o chucrut de egopodio, para Alexis la fermentación es mucho más que una forma de conservación: "La fermentación hace que la comida sea más sabrosa y fácil de digerir. Y me he vuelto adicta a ella”.
Alexis organiza regularmente excursiones urbanas para recolectar hierbas y explica qué se puede comer y qué hay que evitar por riesgo de intoxicación. A esta mujer de 33 años le interesa redescubrir la naturaleza en la ciudad: "Berlín es fantástica para buscar comida. La diversidad es inmensa. No solo en cuanto a sus habitantes, sino también en la naturaleza”.
domingo, 18 de enero de 2026
Urban Foraging - Lo comestible está en todas partes | DW Documental
viernes, 2 de enero de 2026
Irán consolida producción de miel con más de 10 millones de colonias de abejas
El sector apicola iraní obtuvo 127.087 toneladas de miel
Irán cuenta actualmente con alrededor de 10,2 millones de colonias de abejas distribuidas en 86.088 apiarios a lo largo de 448 distritos del país, según el censo apícola correspondiente al año correspondiente desde marzo de 2025.
Las colonias produjeron 127.087 toneladas de miel, con un rendimiento promedio de 12,7 kilos por colmena, lo que representa un ligero aumento interanual pese a la sequía y la escasez de néctar en varias regiones.
El crecimiento se atribuye a una mejor gestión productiva y al fortalecimiento de los conocimientos técnicos de los apicultores, según información de Tehran Times, socio de la red TV BRICS.
Además de miel, el sector apícola iraní registró una producción diversificada de jalea real, polen, propóleo, cera, veneno de abeja y pan de abeja, reflejando una estrategia orientada a generar productos de mayor valor agregado.
La actividad involucra a más de 85.000 apicultores y genera empleo directo para unas 58.000 personas, con una parte significativa del sector cubierta por sistemas de seguro. Las autoridades destacan que los datos del censo permiten planificar políticas de apoyo y desarrollo a nivel provincial.
El país exporta miel a más de 40 mercados internacionales, incluidos países del Golfo, Europa y Asia, donde es valorada por su calidad y singularidad. Aunque el potencial exportador es elevado, su expansión está condicionada principalmente por factores externos, como restricciones financieras y geopolíticas, más que por limitaciones productivas.
https://tvbrics.com/es/news/ir-n-consolida-producci-n-de-miel-con-m-s-de-10-millones-de-colonias-de-abejas/
miércoles, 31 de diciembre de 2025
Dieta mediterránea - ¿La receta para una vida larga y saludable? | DW Documental
Lo que comemos influye no solo en nuestro peso, sino también en nuestra salud y esperanza de vida. La dieta mediterránea se considera especialmente saludable, que incluso puede prevenir enfermedades cardíacas, cáncer o envejecimiento cerebral.
Lo que comemos influye no solo en nuestro peso, sino también en nuestra salud y esperanza de vida. La dieta mediterránea se considera especialmente saludable, que incluso puede prevenir enfermedades cardíacas, cáncer o envejecimiento cerebral.
Está ampliamente demostrado: nuestra alimentación tiene una influencia decisiva en la salud. La dieta mediterránea es ejemplar: se basa principalmente en ingredientes de origen vegetal, como verduras, cereales integrales, frutos secos, legumbres y frutas.
Pero ¿cómo actúan exactamente estos alimentos en las funciones de nuestro cuerpo? Este reportaje investiga esa pregunta y visita centros de investigación en Grecia, Chipre, Italia, Francia, España y Estados Unidos. Allí, reconocidos especialistas en nutrición presentan los descubrimientos científicos más recientes.
Muestran cómo ciertos alimentos, sus combinaciones y nuestro estilo de vida pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer, sobrepeso y cambios cerebrales relacionados con la edad —y cómo la alimentación mediterránea puede, al mismo tiempo, contribuir a la protección del clima.