De los Andes para el mundo, quinua triplica su precio en el mercado internacional

LIMA | La BBC Mundo informó que los precios de la quinua se han triplicado en los últimos años en Estados Unidos y Europa, ya que nutricionistas de dichos países han calificado de 'excepcional' el contenido proteico del cereal.

"La gente la busca por su alto contenido proteíco. Muchos de nuestros clientes son vegetarianos y para ellos es más conveniente consumir un grano que contiene tantas proteínas", explicó Peter Allice, de Infinity Foods, un supermercado especializado en comida orgánica y vegetariana en la ciudad de Brighton, Inglaterra.

La denominada "madre de todos los granos", contiene entre 12 por ciento y 18 por ciento de proteínas, por lo que los precios de la quinua han pasado de 1,100 dólares la tonelada métrica en el año 2008 a tres mil en el 2010, costo mayor que el de otros granos como la soya o el maíz.

En Estados Unidos, la demanda ha crecido hasta en un 30 por ciento durante el último año, indicó David Schnorr, de la empresa Quinoa Corporation, que introdujo el producto al mercado estadounidense y señaló que incluso hay problemas de abasto: "Simplemente no hay suficiente quinua para abastecer la demanda", aseguró.

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